“中國白蘭地之都”為何花落煙臺？
近日，在2024年(nian)中(zhong)國首屆白蘭(lan)地技術質量(liang)發展大(da)會(hui)上(shang)，中(zhong)國酒業協會(hui)正式向煙(yan)臺授予“中(zhong)國白蘭(lan)地之都·煙(yan)臺”牌(pai)匾，繼(ji)亞洲(zhou)唯一(yi)的(de)“國際葡(pu)萄酒城(cheng)”之后，煙(yan)臺再成功解鎖(suo)城(cheng)市新名(ming)片。
中國白蘭地之都·煙(yan)臺 授(shou)牌儀式
“煙(yan)臺(tai)(tai)憑借(jie)得天(tian)獨厚的地(di)理(li)優勢和深(shen)厚的釀酒傳統，逐(zhu)漸發展(zhan)成為中國(guo)(guo)白(bai)蘭地(di)產業的搖籃(lan)。”中國(guo)(guo)酒業協會(hui)黨支(zhi)部書記、執行理(li)事長王(wang)琦(qi)先生在會(hui)上表示，“張裕可雅，作為煙(yan)臺(tai)(tai)乃至中國(guo)(guo)白(bai)蘭地(di)行業的領頭羊，以其卓越的品質和獨特的風味，贏得了國(guo)(guo)內外(wai)消費者(zhe)的廣泛(fan)贊譽(yu)，成為了中國(guo)(guo)白(bai)蘭地(di)走(zou)向世界的亮(liang)麗名片。”
中國酒業協會黨支部書記、執行理事長王琦先生(sheng)致辭
中國(guo)白蘭(lan)地的百(bai)年發展史
1892年，著名愛國僑領張弼士先生在煙臺創辦張裕公司。1914年，張裕釀出中國第一桶白蘭地，命名為(wei)可雅白蘭地(di)(di)。由此，煙臺成為(wei)中國白蘭地(di)(di)產業的發源地(di)(di)和重(zhong)要基地(di)(di)。
創建于(yu)1892年的張裕(yu)公司
1914年張(zhang)裕首任釀(niang)酒師(shi)巴(ba)保（第二(er)排(pai)右一(yi)）、張(zhang)裕首任總經理張(zhang)成卿（第二(er)排(pai)左一(yi)）與眾多釀(niang)酒師(shi)舉杯(bei)慶祝中(zhong)國第一(yi)桶白蘭地誕生。
1915年，在美國舊金山舉辦的巴拿馬世博會上，可雅一舉奪得大金獎。值得一提的是，這也是中國白蘭地在國際舞臺的首秀。
巴(ba)拿(na)馬大金獎
1951年，周總理在《關于接待工作今后的改進辦法》中批示，用“煙臺張裕公司制的白蘭地”作為國宴用酒，在1952年、1963年及1979年舉辦的國家名酒評比會上，張裕白蘭地連續三屆獲得“國家名酒”稱號。
1952年獲評(ping)“國家(jia)名(ming)酒”
1954年，張裕白蘭地與中國電影《梁(liang)山伯與祝英臺》以外交禮物的身份，一起被送往瑞士日內瓦國際會議，獲得“東方的干邑”的稱號。
中國的XO 世界的可雅
可雅酒(jiu)莊總經理張葆(bao)春，是(shi)中(zhong)國酒(jiu)業界(jie)唯(wei)一的(de)雙(shuang)大師——中(zhong)國釀酒(jiu)大師、中(zhong)國白(bai)蘭地首席(xi)大師。
本(ben)次大(da)會(hui)上(shang)，張(zhang)葆春大(da)師詳細闡述了以可(ke)(ke)雅(ya)(ya)為代(dai)表(biao)的中(zhong)國(guo)(guo)(guo)白蘭地(di)當前所取(qu)得(de)的成績。從釀(niang)造的技術創新到(dao)(dao)對國(guo)(guo)(guo)家(jia)標準的制定，再(zai)到(dao)(dao)產品品質的國(guo)(guo)(guo)際化(hua)認可(ke)(ke)和(he)市場(chang)起勢等，詳細地(di)分享了可(ke)(ke)雅(ya)(ya)在白蘭地(di)行業的發展歷程，特別(bie)是可(ke)(ke)雅(ya)(ya)創造的富有哲學和(he)人文(wen)思想的中(zhong)國(guo)(guo)(guo)白蘭地(di)釀(niang)酒理(li)念和(he)風味體系，樹起國(guo)(guo)(guo)際品質、中(zhong)國(guo)(guo)(guo)特色大(da)旗。
中國酒(jiu)(jiu)業(ye)界唯一的雙大師(shi)(shi)——中國白蘭(lan)地首席大師(shi)(shi)、中國釀酒(jiu)(jiu)大師(shi)(shi)張(zhang)葆春(chun)女士。
2012年，張葆春帶領(ling)張裕白蘭地技術(shu)團隊研發的“雙酵(jiao)母控(kong)溫發酵(jiao)法”獲得國家發明專(zhuan)利，使白玉(yu)霓(ni)葡(pu)萄發酵(jiao)及蒸餾在(zai)保持國際標準的同時(shi)又賦(fu)予中國特色(se)。
2019年，可雅白蘭地酒莊正式開莊，被中(zhong)國酒業(ye)協會授予“中(zhong)國白蘭(lan)地第一莊”稱(cheng)號，實現(xian)中(zhong)國白蘭(lan)地發(fa)展的又一突破。
可雅白蘭(lan)地酒莊
2021年，可雅酒(jiu)莊技術團(tuan)隊(dui)首創(chuang)“二次(ci)喚醒”工藝(yi)，把幾十年陳釀積累的(de)(de)香氣物(wu)質激活并賦(fu)予(yu)了(le)新(xin)的(de)(de)活力(li)，使其既有老酒(jiu)的(de)(de)內涵，又蘊含著蓬勃向(xiang)上(shang)的(de)(de)力(li)量(liang)感。
2023年，可(ke)雅牽頭(tou)制(zhi)定(ding)中國白(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地國家標準(zhun)(zhun)，設立XXO新(xin)等(deng)級，新(xin)標準(zhun)(zhun)達到(dao)世界(jie)白(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地最(zui)高(gao)標準(zhun)(zhun)：在世界(jie)范圍(wei)內(nei)首次提出“酒(jiu)莊白(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地標準(zhun)(zhun)”等(deng)級，不允許添加橡(xiang)木提取(qu)液(ye)和甜(tian)味物質。
秉承“做(zuo)中(zhong)國(guo)人(ren)自(zi)己的(de)(de)白(bai)蘭(lan)(lan)地(di)，把中(zhong)國(guo)的(de)(de)白(bai)蘭(lan)(lan)地(di)做(zuo)成世界高(gao)度”的(de)(de)信念，張(zhang)葆春大師主導建立的(de)(de)“中(zhong)國(guo)高(gao)端(duan)白(bai)蘭(lan)(lan)地(di)生產技術體(ti)系”和多項科(ke)研成果，被鑒(jian)定(ding)為“達到國(guo)際領先水平(ping)”。目前，可雅(ya)已經擁有11項國(guo)家發(fa)明專(zhuan)利，成為了(le)中(zhong)國(guo)高(gao)端(duan)白(bai)蘭(lan)(lan)地(di)生產發(fa)展的(de)(de)護城河。
在張(zhang)葆春(chun)大師的帶領下，張(zhang)裕白(bai)蘭地技術團隊(dui)研發的可雅(ya)品牌(pai)全系列(lie)產(chan)品先后獲得56項國(guo)際金(jin)獎、大金(jin)獎。
在張(zhang)葆春大師的帶(dai)領下，張(zhang)裕白蘭地技術團隊(dui)研發的可(ke)雅品(pin)牌全(quan)系列產品(pin)先后獲(huo)得(de)56項(xiang)國際(ji)金(jin)獎、大金(jin)獎。
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2019年3月，在全球權威酒類專業媒體《Drinks Business》舉辦的“全球XO盲品賽”中，可雅桶藏15年XO以93.8分的成績在一眾國際知名白蘭地品牌中脫穎而出，拿下冠軍。
全球(qiu)XO盲品冠軍——可雅桶(tong)藏15年(nian)XO
2023年，可雅白蘭地在2023FIWA、FIWA Bio&FISA法國國際葡萄酒、有機葡萄酒及烈酒大獎賽中奪得2枚大金獎、3枚金獎。同年，張裕可雅白蘭地桶藏15年XO以95分高分榮獲IWSC國際葡萄酒與烈酒大賽金獎，實現了中國白蘭地在該賽事上金獎“零的突破”。
可(ke)雅白蘭地桶(tong)藏15年XO
IWSC國際葡萄酒與烈酒大賽官網獲獎評語如此寫道：可雅白蘭地散發著令人愉悅的葡萄、橘子皮和辣姜餅干的明亮香氣。口感美味多樣，多汁葡萄、柑橘、香梨、李子和水果蛋糕的味道在舌尖碰撞。
IWSC國際葡萄酒與烈酒大(da)賽獲(huo)獎證書及獲(huo)獎評語
2024年，在倫敦烈酒大賽（LSC）中張裕選送的6款白蘭地產品全部獲獎，其中可雅白蘭地桶藏15年XO更是被評為“年度白蘭地（Brandy Of The Year）”
可雅白(bai)蘭地桶藏15年XO
目前，可(ke)雅白蘭(lan)地已進(jin)入德國(guo)(guo)、法國(guo)(guo)、英國(guo)(guo)、瑞士、意(yi)大(da)利(li)、加拿大(da)等(deng)23個對白蘭(lan)地品質有嚴(yan)格要求的國(guo)(guo)家(jia)銷售(shou)。
目前，可雅白蘭地(di)已進入德國(guo)(guo)(guo)、法國(guo)(guo)(guo)、英國(guo)(guo)(guo)、瑞士(shi)、意大利、加拿大等23個對白蘭地(di)品(pin)質有嚴格(ge)要(yao)求的國(guo)(guo)(guo)家銷售。
賞味可雅 品味東方
一(yi)(yi)方風土，一(yi)(yi)方風味。
今年3月，在全球規模最大的葡萄酒與烈酒貿易展覽會之一的ProWein 酒展上，專家們表示，可雅15年XO顛覆了他們對常規白蘭地的認知，他們認為，可雅絕對有媲美頂級干邑的品質，但它不是干邑的復制品，而是真正的中國產品。
世界(jie)葡(pu)萄酒大師希斯(si)?范?卡斯(si)泰(tai)倫（Cees van Casteren MW)先生表示尤其喜(xi)歡可雅，他認為(wei)可雅非常柔順，余韻還很悠(you)長。
世界葡萄酒大師希(xi)斯?范?卡斯泰倫（Cees van Casteren MW)先(xian)生
法國(guo)葡萄酒和烈酒專家Pascal Dautel先生(sheng)
《葡萄酒指南）（Vinum）主編哈拉爾德·肖爾（Harald Scholl）先生為可雅的品質所折服，他認為可雅有獨特的魅力和易飲性：不像其他干邑白蘭地，可(ke)雅(ya)是一種真正(zheng)的享(xiang)受，不僅是上(shang)了年紀的紳士(shi)，每個人，包括女(nv)性(xing)都可(ke)以享(xiang)受。
《葡萄酒(jiu)指(zhi)南）（Vinum）主編(bian)哈拉爾德·肖爾（Harald Scholl）先(xian)生
世界侍酒大師方克·卡默（Frank K?mmer MS）先生認(ren)為(wei)，可雅XO是(shi)“會微笑的干邑”，因(yin)為(wei)大多數人(ren)對常(chang)規干邑的認(ren)知是(shi)像(xiang)一個(ge)大腹便(bian)便(bian)的中年(nian)男人(ren)，入口(kou)很重，但(dan)是(shi)可雅就非常(chang)輕盈優雅。
中(zhong)國白蘭地首席大(da)師張葆春（左一）、世界侍酒大(da)師方克·卡默(mo)（左二）
“張裕可雅作為中國(guo)白蘭地(di)(di)行業(ye)的(de)開(kai)創者和(he)引(yin)領(ling)(ling)者，不僅在產品(pin)質(zhi)量(liang)和(he)技(ji)(ji)術(shu)研發(fa)(fa)方面(mian)(mian)處(chu)于(yu)領(ling)(ling)先地(di)(di)位(wei)，更(geng)(geng)在品(pin)牌建設和(he)市場(chang)拓展(zhan)方面(mian)(mian)積累了豐富的(de)經驗。”王琦先生(sheng)指出，張裕要(yao)進一(yi)步帶動(dong)全行業(ye)培養更(geng)(geng)多的(de)專業(ye)技(ji)(ji)術(shu)人才和(he)市場(chang)營銷人才，充(chong)分發(fa)(fa)揮可雅的(de)品(pin)類引(yin)領(ling)(ling)、品(pin)質(zhi)引(yin)領(ling)(ling)、品(pin)牌引(yin)領(ling)(ling)，扛起(qi)國(guo)產白蘭地(di)(di)高質(zhi)量(liang)發(fa)(fa)展(zhan)的(de)大(da)旗，吹響國(guo)產白蘭地(di)(di)高質(zhi)量(liang)發(fa)(fa)展(zhan)的(de)號角。
張裕公司董事長周洪江先生致(zhi)辭
